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麻椒炒带鱼的做法-【资讯】

发布时间:2021-07-13 15:59:20 阅读: 来源:淋浴房厂家

“将带鱼段放入蒜泥五香汁内腌制入味,浓浓的蒜香味加上麻椒翻炒,闻之鲜麻开胃,食之蒜香味美,口感极棒。”食材明细主料鲜带鱼500克料酒10克花椒油5克辅料大蒜80克八角半个茴香1克草果1克肉蔻1香叶半片花椒2克麻椒5克辣椒面、鸡粉各2克盐适量味汁用生抽适量醋适量糖适量麻辣口味炸工艺数小时耗时普通难度麻椒炒带鱼的做法步骤1带鱼治净。2备香料。3花椒、八角、小茴香、草果、肉蔻大蒜一起用料理机打碎。4带鱼切段。5打碎的调味料加纯净水,放辣椒面。6放盐。7放鸡粉。8倒料酒,搅匀成蒜香腌鱼料汁。9将处理过德代宇放入腌汁中腌制1.5小时到2小时。10腌好的带鱼冲净腌汁。11备味汁(糖、盐、醋、生抽和清水),蒜粒和麻椒。12带鱼拍玉米淀粉。13入七成热的油锅炸制。14呈金黄色成熟时捞出沥油。15锅留底油,下蒜粒、麻椒炸香,下带鱼翻匀。16烹味汁,淋花椒油即成。小窍门1、带鱼腌制时间不要太长,否则影响口感。

2、炸带鱼时油温不能太高,否则容易炸黑。来自 美食天下 英英菜谱 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

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